Château Pape Clément "L'âme de Pape Clément" rouge
48% MERLOT
35% CABERNET SAUVIGNON
17% CABERNET FRANC
DOMEIN
Weinig Grand Cru Classé-wijnen kunnen steunen op een geschiedenis van meer dan zeven eeuwen of zijn een geboren passie van een paus. Het landgoed dankt zijn naam aan de eerste eigenaar Paus Clément V, verkozen onder het regentschap van Philip de Goede in 1305. De huidige eigenaar heeft zijn werk opgevolgd en creëerde als eerste in Bordeaux een nieuwe techniek: manuele ontristing van de hele oogst. Met een drang naar perfectie, worden de druiven enkel en alleen door middel van zwaartekracht in kleine houten vaten gebracht, aangepast aan elk soort oppervlak, om dan gevinifieerd te worden met de grootste zorg, beginnende van de wijnrank tot de fles.
OOGST / VINIFICATIE
Mechanische oogst 's nachts om de versheid te behouden en oxidatie te beperken, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, dagelijks ponsen en overpompen, warme maceratie na de gisting om een zachtere tanninestructuur te krijgen. Aftappen, scheiding van vrij lopend sap en geperst sap, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, rijping gedurende 15 maanden in rvs (90%) en barrique (10%). botteling, controle van opgeloste zuurstof tijdens het hele vinificatieproces.
OMSCHRIJVING
Een intense neus van verse chocolade, kersen en aardbeien. In de mond is zachtheid de grootste troef. De tannines zijn fluweelzacht en de fruitige frisheid zorgt voor een aangename zoetheid.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
48% MERLOT
35% CABERNET SAUVIGNON
17% CABERNET FRANC
DOMEIN
Weinig Grand Cru Classé-wijnen kunnen steunen op een geschiedenis van meer dan zeven eeuwen of zijn een geboren passie van een paus. Het landgoed dankt zijn naam aan de eerste eigenaar Paus Clément V, verkozen onder het regentschap van Philip de Goede in 1305. De huidige eigenaar heeft zijn werk opgevolgd en creëerde als eerste in Bordeaux een nieuwe techniek: manuele ontristing van de hele oogst. Met een drang naar perfectie, worden de druiven enkel en alleen door middel van zwaartekracht in kleine houten vaten gebracht, aangepast aan elk soort oppervlak, om dan gevinifieerd te worden met de grootste zorg, beginnende van de wijnrank tot de fles.
OOGST / VINIFICATIE
Mechanische oogst 's nachts om de versheid te behouden en oxidatie te beperken, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, dagelijks ponsen en overpompen, warme maceratie na de gisting om een zachtere tanninestructuur te krijgen. Aftappen, scheiding van vrij lopend sap en geperst sap, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, rijping gedurende 15 maanden in rvs (90%) en barrique (10%). botteling, controle van opgeloste zuurstof tijdens het hele vinificatieproces.
OMSCHRIJVING
Een intense neus van verse chocolade, kersen en aardbeien. In de mond is zachtheid de grootste troef. De tannines zijn fluweelzacht en de fruitige frisheid zorgt voor een aangename zoetheid.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
48% MERLOT
35% CABERNET SAUVIGNON
17% CABERNET FRANC
DOMEIN
Weinig Grand Cru Classé-wijnen kunnen steunen op een geschiedenis van meer dan zeven eeuwen of zijn een geboren passie van een paus. Het landgoed dankt zijn naam aan de eerste eigenaar Paus Clément V, verkozen onder het regentschap van Philip de Goede in 1305. De huidige eigenaar heeft zijn werk opgevolgd en creëerde als eerste in Bordeaux een nieuwe techniek: manuele ontristing van de hele oogst. Met een drang naar perfectie, worden de druiven enkel en alleen door middel van zwaartekracht in kleine houten vaten gebracht, aangepast aan elk soort oppervlak, om dan gevinifieerd te worden met de grootste zorg, beginnende van de wijnrank tot de fles.
OOGST / VINIFICATIE
Mechanische oogst 's nachts om de versheid te behouden en oxidatie te beperken, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, dagelijks ponsen en overpompen, warme maceratie na de gisting om een zachtere tanninestructuur te krijgen. Aftappen, scheiding van vrij lopend sap en geperst sap, gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, rijping gedurende 15 maanden in rvs (90%) en barrique (10%). botteling, controle van opgeloste zuurstof tijdens het hele vinificatieproces.
OMSCHRIJVING
Een intense neus van verse chocolade, kersen en aardbeien. In de mond is zachtheid de grootste troef. De tannines zijn fluweelzacht en de fruitige frisheid zorgt voor een aangename zoetheid.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)