Bodegas Carcelén "100 x 100" Monastrell
MONASTRELL
SYRAH
DOMEIN
De wijngaarden en wijnmakerijen Asensio Carcelén, ontstonden aan het einde van de negentiende eeuw. Ze beleefden een grote bloei dankzij D. Juan Carcelén Herrero, die begon met het bottelen van de wijnen. Na hun pensionering nam hun zoon, D. Asensio Carcelén Cutillas, de leiding over en richtte zich op export.
Hun jaarlijkse productie is ongeveer 500.000 kg druiven van hun 300 hectare biologische wijngaarden, waarvan 95% droog geteeld en met de hand geoogst. De belangrijkste variëteit is Monastrell (90%), gevolgd door Syrah en Garnacha Tinta (elk 5%).
Sinds 2006 is de wijnmakerij naast hun wijngaard gevestigd, met nieuwe technologie en processen. Eind 2011 verkregen ze certificeringen voor biologische wijnproductie.
Hun toekomst is verzekerd door D. Juan Carcelén Gilar, een Technisch Landbouwkundig Ingenieur en afgestudeerd in Oenologie, die de traditie voortzet en aanpast aan de nieuwe tijden.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven worden met de hand en laat geoogst. Vervolgens worden ze ontsteeld en in roestvrijstalen tanks geplaatst. Er worden inheemse gisten gebruikt. De maceratie duurt 10 dagen, gevolgd door een gecontroleerde temperatuurfermentatie. Daarna wordt de mostbloem geëxtraheerd. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn wordt gefilterd met kiezelgoer en ondergaat een microfiltratie voor het bottelen.
OMSCHRIJVING
De wijn heeft heerlijke moerbeiaroma's. Hij is soepel, vlezig en krachtig fruitig, met een verfrissende lijn van tannine en zuur. De smaak is rustiek en eigenzinnig.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
MONASTRELL
SYRAH
DOMEIN
De wijngaarden en wijnmakerijen Asensio Carcelén, ontstonden aan het einde van de negentiende eeuw. Ze beleefden een grote bloei dankzij D. Juan Carcelén Herrero, die begon met het bottelen van de wijnen. Na hun pensionering nam hun zoon, D. Asensio Carcelén Cutillas, de leiding over en richtte zich op export.
Hun jaarlijkse productie is ongeveer 500.000 kg druiven van hun 300 hectare biologische wijngaarden, waarvan 95% droog geteeld en met de hand geoogst. De belangrijkste variëteit is Monastrell (90%), gevolgd door Syrah en Garnacha Tinta (elk 5%).
Sinds 2006 is de wijnmakerij naast hun wijngaard gevestigd, met nieuwe technologie en processen. Eind 2011 verkregen ze certificeringen voor biologische wijnproductie.
Hun toekomst is verzekerd door D. Juan Carcelén Gilar, een Technisch Landbouwkundig Ingenieur en afgestudeerd in Oenologie, die de traditie voortzet en aanpast aan de nieuwe tijden.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven worden met de hand en laat geoogst. Vervolgens worden ze ontsteeld en in roestvrijstalen tanks geplaatst. Er worden inheemse gisten gebruikt. De maceratie duurt 10 dagen, gevolgd door een gecontroleerde temperatuurfermentatie. Daarna wordt de mostbloem geëxtraheerd. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn wordt gefilterd met kiezelgoer en ondergaat een microfiltratie voor het bottelen.
OMSCHRIJVING
De wijn heeft heerlijke moerbeiaroma's. Hij is soepel, vlezig en krachtig fruitig, met een verfrissende lijn van tannine en zuur. De smaak is rustiek en eigenzinnig.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
MONASTRELL
SYRAH
DOMEIN
De wijngaarden en wijnmakerijen Asensio Carcelén, ontstonden aan het einde van de negentiende eeuw. Ze beleefden een grote bloei dankzij D. Juan Carcelén Herrero, die begon met het bottelen van de wijnen. Na hun pensionering nam hun zoon, D. Asensio Carcelén Cutillas, de leiding over en richtte zich op export.
Hun jaarlijkse productie is ongeveer 500.000 kg druiven van hun 300 hectare biologische wijngaarden, waarvan 95% droog geteeld en met de hand geoogst. De belangrijkste variëteit is Monastrell (90%), gevolgd door Syrah en Garnacha Tinta (elk 5%).
Sinds 2006 is de wijnmakerij naast hun wijngaard gevestigd, met nieuwe technologie en processen. Eind 2011 verkregen ze certificeringen voor biologische wijnproductie.
Hun toekomst is verzekerd door D. Juan Carcelén Gilar, een Technisch Landbouwkundig Ingenieur en afgestudeerd in Oenologie, die de traditie voortzet en aanpast aan de nieuwe tijden.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven worden met de hand en laat geoogst. Vervolgens worden ze ontsteeld en in roestvrijstalen tanks geplaatst. Er worden inheemse gisten gebruikt. De maceratie duurt 10 dagen, gevolgd door een gecontroleerde temperatuurfermentatie. Daarna wordt de mostbloem geëxtraheerd. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn wordt gefilterd met kiezelgoer en ondergaat een microfiltratie voor het bottelen.
OMSCHRIJVING
De wijn heeft heerlijke moerbeiaroma's. Hij is soepel, vlezig en krachtig fruitig, met een verfrissende lijn van tannine en zuur. De smaak is rustiek en eigenzinnig.
Contacteer ons voor meer info
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)