YY "Grand Reserve" Cabernet Sauvignon
100% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
Deze regio heeft continentaal klimaat met mediterrane invloed, en een gemiddelde jaartemperatuur van 13 C. Het is 9,2 hectare groot met een bodem die rijk is aan kalksteen.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
40% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 60% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
Het druivenbeslag wordt gedurende 8 tot 10 dagen geïnfuseerd bij 7-9°C, gevolgd door gisting bij 26-27°C gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna gaat de maceratie met vaste deeltjes nog 7 dagen door bij 26-27°C. De wijn wordt dan overgeheveld naar Franse eiken vaten van 225 liter voor melkzuurgisting, en rijpt 9 tot 12 maanden.
OMSCHRIJVING
Weelderige dieppaarse kleur. Delicate hints van zoethout, teer, aardse ondertonen, appelbes en cassis. Fluweelzachte body en een blijvende afdronk.
Hoewel deze wijn klaar is om van te genieten, raden we aan om hem te decanteren.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
Deze regio heeft continentaal klimaat met mediterrane invloed, en een gemiddelde jaartemperatuur van 13 C. Het is 9,2 hectare groot met een bodem die rijk is aan kalksteen.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
40% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 60% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
Het druivenbeslag wordt gedurende 8 tot 10 dagen geïnfuseerd bij 7-9°C, gevolgd door gisting bij 26-27°C gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna gaat de maceratie met vaste deeltjes nog 7 dagen door bij 26-27°C. De wijn wordt dan overgeheveld naar Franse eiken vaten van 225 liter voor melkzuurgisting, en rijpt 9 tot 12 maanden.
OMSCHRIJVING
Weelderige dieppaarse kleur. Delicate hints van zoethout, teer, aardse ondertonen, appelbes en cassis. Fluweelzachte body en een blijvende afdronk.
Hoewel deze wijn klaar is om van te genieten, raden we aan om hem te decanteren.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
Het domein is gelegen in het Zuidoostelijk deel van het Rodopegebergte, de Thracische Vallei, direct aan de grens met Griekenland en 30 km van Turkije. De regio maakt deel uit van Natura 2000, een ecologisch schone regio.
Deze regio heeft continentaal klimaat met mediterrane invloed, en een gemiddelde jaartemperatuur van 13 C. Het is 9,2 hectare groot met een bodem die rijk is aan kalksteen.
OOGST / VINIFICATIE
Handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd, van 's ochtends vroeg tot ’s middags.
40% ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten van 450 liter, terwijl de overige 60% fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks.
Het druivenbeslag wordt gedurende 8 tot 10 dagen geïnfuseerd bij 7-9°C, gevolgd door gisting bij 26-27°C gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna gaat de maceratie met vaste deeltjes nog 7 dagen door bij 26-27°C. De wijn wordt dan overgeheveld naar Franse eiken vaten van 225 liter voor melkzuurgisting, en rijpt 9 tot 12 maanden.
OMSCHRIJVING
Weelderige dieppaarse kleur. Delicate hints van zoethout, teer, aardse ondertonen, appelbes en cassis. Fluweelzachte body en een blijvende afdronk.
Hoewel deze wijn klaar is om van te genieten, raden we aan om hem te decanteren.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)