Château Croque Michotte - Saint-Émilion Grand Cru
75% MERLOT
20% CABERNET FRANC
5% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
De naam Croque Michotte verwijst naar een pleisterplaats, waar pelgrims voor een broodje terecht konden. Het is de verbeten uitdaging van Pierre Carle, de eigenaar van dit kleine paradijs, om zijn wijnen te laten wedijveren met die selecte club van geklasseerde Grand Cru's. Zijn biologische wijnen zijn trouwens beter dan ooit: mooie concentratie, maar vooral veel zachte elegantie en klasse.
OOGST / VINIFICATIE
Biologische agricultuur sinds 1997, erkend door Ecocert. Ecocert is een spreekwoordelijke BIO waakhond die haar label toekent aan correcte beoefenaars van biologische agricultuur. Het label staat op de fles. Dit domein produceert jaarlijks zo’n 6500 tot 7000 kisten.
Ondergrond van zand en kiezel
De druiven worden na hun ontritsing gedeeltelijk ontpit en zacht gekneusd, gevolgd door een koude maceratie van een viertal dagen. Gistingsproces met 4 "délestages" = een techniek waarbij de wisselwerking tussen most en sap geoptimaliseerd wordt.
Een malolactische gisting in kleinere kuipen. De wijn wordt noch gefilterd, noch wordt er eiwit aan toegevoegd. De oogst wordt op Franse eik gelagerd (experimenten met Amerikaanse eik). 60% nieuwe vaten en 40% jaarlingen.
OMSCHRIJVING
Donkerdiepe, geconcentreerde kleur. Aangename aroma’s van rood fruit. Lichte vanille met grillé-toets. De structuur is vlezig met aroma’s die na het walsen volledig versmelten en zo een wijn vormen die harmonieus en uiterst elegant is.
Een waardige tafelgenoot voor feestelijke gerechten met wild, rood en wit vlees of een fijn kaasassortiment.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Word - FR)
Download technische fiche (Pdf - FR)
75% MERLOT
20% CABERNET FRANC
5% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
De naam Croque Michotte verwijst naar een pleisterplaats, waar pelgrims voor een broodje terecht konden. Het is de verbeten uitdaging van Pierre Carle, de eigenaar van dit kleine paradijs, om zijn wijnen te laten wedijveren met die selecte club van geklasseerde Grand Cru's. Zijn biologische wijnen zijn trouwens beter dan ooit: mooie concentratie, maar vooral veel zachte elegantie en klasse.
OOGST / VINIFICATIE
Biologische agricultuur sinds 1997, erkend door Ecocert. Ecocert is een spreekwoordelijke BIO waakhond die haar label toekent aan correcte beoefenaars van biologische agricultuur. Het label staat op de fles. Dit domein produceert jaarlijks zo’n 6500 tot 7000 kisten.
Ondergrond van zand en kiezel
De druiven worden na hun ontritsing gedeeltelijk ontpit en zacht gekneusd, gevolgd door een koude maceratie van een viertal dagen. Gistingsproces met 4 "délestages" = een techniek waarbij de wisselwerking tussen most en sap geoptimaliseerd wordt.
Een malolactische gisting in kleinere kuipen. De wijn wordt noch gefilterd, noch wordt er eiwit aan toegevoegd. De oogst wordt op Franse eik gelagerd (experimenten met Amerikaanse eik). 60% nieuwe vaten en 40% jaarlingen.
OMSCHRIJVING
Donkerdiepe, geconcentreerde kleur. Aangename aroma’s van rood fruit. Lichte vanille met grillé-toets. De structuur is vlezig met aroma’s die na het walsen volledig versmelten en zo een wijn vormen die harmonieus en uiterst elegant is.
Een waardige tafelgenoot voor feestelijke gerechten met wild, rood en wit vlees of een fijn kaasassortiment.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Word - FR)
Download technische fiche (Pdf - FR)
75% MERLOT
20% CABERNET FRANC
5% CABERNET SAUVIGNON
DOMEIN
De naam Croque Michotte verwijst naar een pleisterplaats, waar pelgrims voor een broodje terecht konden. Het is de verbeten uitdaging van Pierre Carle, de eigenaar van dit kleine paradijs, om zijn wijnen te laten wedijveren met die selecte club van geklasseerde Grand Cru's. Zijn biologische wijnen zijn trouwens beter dan ooit: mooie concentratie, maar vooral veel zachte elegantie en klasse.
OOGST / VINIFICATIE
Biologische agricultuur sinds 1997, erkend door Ecocert. Ecocert is een spreekwoordelijke BIO waakhond die haar label toekent aan correcte beoefenaars van biologische agricultuur. Het label staat op de fles. Dit domein produceert jaarlijks zo’n 6500 tot 7000 kisten.
Ondergrond van zand en kiezel
De druiven worden na hun ontritsing gedeeltelijk ontpit en zacht gekneusd, gevolgd door een koude maceratie van een viertal dagen. Gistingsproces met 4 "délestages" = een techniek waarbij de wisselwerking tussen most en sap geoptimaliseerd wordt.
Een malolactische gisting in kleinere kuipen. De wijn wordt noch gefilterd, noch wordt er eiwit aan toegevoegd. De oogst wordt op Franse eik gelagerd (experimenten met Amerikaanse eik). 60% nieuwe vaten en 40% jaarlingen.
OMSCHRIJVING
Donkerdiepe, geconcentreerde kleur. Aangename aroma’s van rood fruit. Lichte vanille met grillé-toets. De structuur is vlezig met aroma’s die na het walsen volledig versmelten en zo een wijn vormen die harmonieus en uiterst elegant is.
Een waardige tafelgenoot voor feestelijke gerechten met wild, rood en wit vlees of een fijn kaasassortiment.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Word - FR)
Download technische fiche (Pdf - FR)