Domaine Benoît Chevallier Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Boudots"
100% PINOT NOIR
DOMEIN
De wijngaarden zijn sinds 3 generaties eigendom van de familie Chevallier. De eerste wijnstokken werden in de jaren dertig door grootouders Roger en Louise Chevallier bewerkt. Hun zoon Maurice zette het werk als wijnboer voort van de jaren 60 tot aan zijn pensioen in 2008. Hij werd zelfs burgemeester van dit bekende dorp waar ook het iconische Domaine Romanée-Conti gelegen is.
Vastbesloten om de wijnkennis van de familie niet verloren te laten gaan, namen zoon Benoit en dochter Eloïse een deel van de wijngaarden ‘in bijberoep’ over. Beiden hadden immers een andere opleiding genoten – zo was Eloïse leerkracht en Benoit industrieel ingenieur informatica – en moesten ze de knepen van het vak dus nog leren. De 10 daaropvolgende jaren deden ze heel wat ervaring op en leerden ze met de nodige precisie en toewijding op slechts enkele hectare wijn maken. Eind 2018 besloot Benoit er volledig voor te gaan en richtte Domaine Benoit Chevallier op.
OOGST / VINIFICATIE
Terroir van fijne klei- en kalkondergrond.
De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is 50 jaar met een rendement van 42hl/ha. Zorgvuldige snoei, strenge ontknoping om de opbrengst te controleren. Beperkte behandelingen, respectvolle grondbewerkingen, verwijderen van bladeren en groen oogsten, afhankelijk van het oogstjaar. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand en de druiven worden in de wijngaard gesorteerd om een optimale kwaliteit van de druiven te garanderen.
OMSCHRIJVING
Intense donkerrode kleur. Elegante aroma’s van krieken. Krachtig en vlezig in de mond, typerend voor een Nuits St Georges. Sappige en weelderige tannines. In de afdronk maakt die kracht de weg vrij voor elegantie en sappigheid. De wijn heeft een fijne mineraliteit en getuigt van een boeiende complexiteit.
Heerlijk bij sappige vleesgerechten zoals tournedos, lamskoteletten en reepjes eendenborst. Ook lekker bij wild.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% PINOT NOIR
DOMEIN
De wijngaarden zijn sinds 3 generaties eigendom van de familie Chevallier. De eerste wijnstokken werden in de jaren dertig door grootouders Roger en Louise Chevallier bewerkt. Hun zoon Maurice zette het werk als wijnboer voort van de jaren 60 tot aan zijn pensioen in 2008. Hij werd zelfs burgemeester van dit bekende dorp waar ook het iconische Domaine Romanée-Conti gelegen is.
Vastbesloten om de wijnkennis van de familie niet verloren te laten gaan, namen zoon Benoit en dochter Eloïse een deel van de wijngaarden ‘in bijberoep’ over. Beiden hadden immers een andere opleiding genoten – zo was Eloïse leerkracht en Benoit industrieel ingenieur informatica – en moesten ze de knepen van het vak dus nog leren. De 10 daaropvolgende jaren deden ze heel wat ervaring op en leerden ze met de nodige precisie en toewijding op slechts enkele hectare wijn maken. Eind 2018 besloot Benoit er volledig voor te gaan en richtte Domaine Benoit Chevallier op.
OOGST / VINIFICATIE
Terroir van fijne klei- en kalkondergrond.
De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is 50 jaar met een rendement van 42hl/ha. Zorgvuldige snoei, strenge ontknoping om de opbrengst te controleren. Beperkte behandelingen, respectvolle grondbewerkingen, verwijderen van bladeren en groen oogsten, afhankelijk van het oogstjaar. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand en de druiven worden in de wijngaard gesorteerd om een optimale kwaliteit van de druiven te garanderen.
OMSCHRIJVING
Intense donkerrode kleur. Elegante aroma’s van krieken. Krachtig en vlezig in de mond, typerend voor een Nuits St Georges. Sappige en weelderige tannines. In de afdronk maakt die kracht de weg vrij voor elegantie en sappigheid. De wijn heeft een fijne mineraliteit en getuigt van een boeiende complexiteit.
Heerlijk bij sappige vleesgerechten zoals tournedos, lamskoteletten en reepjes eendenborst. Ook lekker bij wild.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)
100% PINOT NOIR
DOMEIN
De wijngaarden zijn sinds 3 generaties eigendom van de familie Chevallier. De eerste wijnstokken werden in de jaren dertig door grootouders Roger en Louise Chevallier bewerkt. Hun zoon Maurice zette het werk als wijnboer voort van de jaren 60 tot aan zijn pensioen in 2008. Hij werd zelfs burgemeester van dit bekende dorp waar ook het iconische Domaine Romanée-Conti gelegen is.
Vastbesloten om de wijnkennis van de familie niet verloren te laten gaan, namen zoon Benoit en dochter Eloïse een deel van de wijngaarden ‘in bijberoep’ over. Beiden hadden immers een andere opleiding genoten – zo was Eloïse leerkracht en Benoit industrieel ingenieur informatica – en moesten ze de knepen van het vak dus nog leren. De 10 daaropvolgende jaren deden ze heel wat ervaring op en leerden ze met de nodige precisie en toewijding op slechts enkele hectare wijn maken. Eind 2018 besloot Benoit er volledig voor te gaan en richtte Domaine Benoit Chevallier op.
OOGST / VINIFICATIE
Terroir van fijne klei- en kalkondergrond.
De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is 50 jaar met een rendement van 42hl/ha. Zorgvuldige snoei, strenge ontknoping om de opbrengst te controleren. Beperkte behandelingen, respectvolle grondbewerkingen, verwijderen van bladeren en groen oogsten, afhankelijk van het oogstjaar. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand en de druiven worden in de wijngaard gesorteerd om een optimale kwaliteit van de druiven te garanderen.
OMSCHRIJVING
Intense donkerrode kleur. Elegante aroma’s van krieken. Krachtig en vlezig in de mond, typerend voor een Nuits St Georges. Sappige en weelderige tannines. In de afdronk maakt die kracht de weg vrij voor elegantie en sappigheid. De wijn heeft een fijne mineraliteit en getuigt van een boeiende complexiteit.
Heerlijk bij sappige vleesgerechten zoals tournedos, lamskoteletten en reepjes eendenborst. Ook lekker bij wild.
Download technische fiche (Pdf - NL)
Download technische fiche (Word - NL)
Download technische fiche (Pdf - FR)
Download technische fiche (Word - FR)