\ Bourgogne
Domaine Lorenzon
Foto © domainelorenzon.com
De viti-vini principes van Lorenzon zijn simpel: back to basics in de wijngaard met zo weinig mogelijk interventie, tenzij de vele uren arbeid van de wijnboer zelf die leiden tot minutieus onderhouden wijnstokken met een goed functionerend bladerdek. Zijn bio-engagement contrasteert met een ultramoderne computergestuurde cuverie waar hygiëne wellicht dé belangrijkste factor is om de beste expressie van de druif in relatie tot de kalkrijke mergel te laten spreken. Bijsturen van de wijn door middel van chaptalisatie of aanzuring is uit den boze en leidt enkel tot smaakvervlakking. Volgens Lorenzon mag enkel het millésime de uitkomst van het product bepalen. De eigen precieze huisstijl moet er uiteraard wel voor zorgen dat het potentieel van de druif maximaal uit de vinificatie wordt gehaald. Wat Bruno vooral wil is de robuuste kracht naar voor brengen en zorgen voor structuur en volume in de mond in combinatie met het fruitaspect. Om tot dit resultaat te komen gaat Bruno Lorenzon ook over het volledige proces wat het hout betreft, van de selectie tot aan het ontwerp en de productie ervan.
Gezien de verschillende percelen vaak specifieke kenmerken vertonen, wordt er heel veel ingezet op de aparte vinificatie van de druiven en zelfs tot op het niveau van de rijpheid per tros. De diverse cuvées van Lorenzon hebben dan ook stuk voor stuk een eigen karakter.
De Côte Chalonnaise toont wat het te bieden heeft dankzij de inzet van wijnboeren zoals Bruno Lorenzon. Zijn levenslange toewijding aan de wereld van de wijn speelt mee in de toekomstperspectieven van de appellatie.
Het is al lang geen geheim meer dat er uit Mercurey topwijnen kunnen voortvloeien, maar de gemeente Mercurey kende met de jaren een aanzienlijke verruiming, dus laat ons voorzichtig stellen dat de appellatie niet noodzakelijk een garantie is voor kwaliteit. We richten ons daarom best op wijnbouwers die zich in het oorspronkelijke epicentrum van het dorp bevinden en die op deze wijze de beste aanpalende gronden bewerken. Een uitzonderlijk terroir gecombineerd met de vaardigheden van een perfectionistische winemaker brengt ons zo bij Domaine Lorenzon.
Bruno Lorenzon nam in 1997 het domein over van zijn vader maar het was tijdens zijn kindertijd dat hij al een grondige praktische kennis opliep via zijn grootvader. Deze verklapte reeds specifieke tips waar Bruno tot op vandaag nog steeds rekening mee houdt. Als consultant voor een kuiperij, maar ook als ware Bourgogne specialist, reisde hij met een open mind zo wat de wereld rond om tegelijk terug te keren met nieuwe inzichten waarmee die hij op zijn eigen stuk land aan de slag kon. Het besef dat er hem thuis een unieke bodem opwachtte was groot maar hij wist ook dat een uitwisseling van ideeën met wijnbouwers uit verdere oorden hem beter in staat zouden stellen om zijn know-how naar een volgend level te tillen.
Mits enige herstructurering, weliswaar met respect voor het erfgoed, kwam er een uitbreiding van 4.5 naar 6 ha op Mercurey gronden die zelfs overwegend ( 2/3) met de 1er cru status prijken, en 3 ha in Montagny.
