Bessin-Tremblay wordt beheerd door Jean-Claude en zijn zoon Romain Bessin-Tremblay. In 1989 erfde Jean-Claude de wijngaarden van het gehucht La Chapelle Vaupelteigne (gemeente Chablis) van zijn schoonvader. Jean-Claude is aanvankelijk opgeleid als architect. Ze bezitten percelen in de wijngaarden: Fôret, Fourchaume, Montmains en Valmur. Waarmee ze drie appellations produceren: Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru. Sinds hun eerste oogst in 1992 hebben de wijnen enorme vooruitgang geboekt. Jean-Claude herstructureert de wijngaard en verfijnt zijn wijnbereidingsmethoden aanzienlijk. De wijnen zijn krachtig. Ze bezitten twee hectare in Valmur. Dit zijn hun oudste wijnstokken, geplant in 1947. Minstens zo belangrijk is de ligging: het perceel ligt aan de zuidkant van Valmur, waar de wijnstokken op het noordwesten staan. Al het fruit wordt met de hand geplukt. Transport naar de kelder vindt plaats in dozen van 20 kilo. De wijnstokken worden zo geploegd dat er geen onkruidverdelger nodig is. De gisting vindt plaats op neutraal hout en in vaten gedurende minimaal 18 maanden. Dit geeft de wijnen lengte en hun uitstekende structuur.

Meer info
Terug naar Chablis